みそ煮込みうどん 「かま濃」中津川店（２号店）
長野県岐阜県中津市 http：//www.kamanou.co.jp/
木造２階建て
延床面積 220.89㎡（66.68坪）
客席数 90人
中央自動車道、中津川ICを下りて、約５分、お昼時には行列ができる人気の、
みそ煮込みうどん店
建築雑誌「信州の建築家とつくる家」2009年発刊 掲載
設計のポイント
みそ煮込みうどんや「かま濃」中津川店は、実は２店舗目の依頼でした。第１号店は瑞浪市にある本店です。その時の依頼は、実施設計者がすでに決まっている状況で設計へのアドバイスの立場でした。プロジェクトは無事、竣工しました。そこで、二号店は当初から企画・設計・監理の依頼があり実施になった訳です。
店づくりは味で勝負することは基本です。しかし、店のコンセプトや雰囲気、使い勝手なども重要なポイントです。店の接客らメニュ－つくりまで、細かな点を打ち合わせして設計に取り入れるかが勝負だと思う。それには、店主との協同作業は欠かせない。行列ができる店になるか、そうでない店になるかは、ここが境目となる。